Prélude :
Niché au cœur d’une petite commune de 400 habitants,
Le Trou Normand est un restaurant situé dans le petit village de
Verrières dans le département de l’Orne en Basse Normandie .
Verrières fût durant de nombreuses années, l'un des berceaux de l'élevage du cheval Percheron. Essentiellement rural, il comporte de nombreuses résidences secondaires. Ses habitants sont appelés les Verrièrois et les Verrièroises. La commune s'étend sur 17,8 km². Entouré par les communes de Bellou-sur-Huisne, Saint-Pierre-la-Bruyère et Nocé, Verrières est situé à une cinquantaine de kilomètres au Sud-Est d'Alençon, préfecture de l’Orne puis à une quinzaine de kilomètres de la ville de Nogent-le-Rotrou et quatre kilomètres de Rémalard. A 135 mètres d'altitude, la rivière la Chèvre est le principal cours d'eau qui traverse la commune. Verrières fait partie du parc naturel régional du Perche.
C’est dans ce cadre idyllique, authentique, riche d’histoire et de produits du terroir que mon épouse et moi-même avons voulu retourner aux sources pour vivre de notre passion. En janvier 2004, après une expérience professionnelle dans plusieurs établissements, nous décidons de reprendre le restaurant "Le Trou Normand". Fort d’une expérience culinaire riche et variée d’une vingtaine d’année notamment au Moulin de Villeray à Condeau (61), je souhaitais me démarquer par ma créativité en proposant une cuisine raffinée, délicieusement parfumée, s’appuyant sur les produits du terroir. Mes alliés sont donc des produits frais et des produits de saison.
De plus, nom oblige, je tenais à agrémenter mes menus par la dégustation du fameux :
"Trou Normand".
En semaine, nous proposons quatre formules à 16 € et 22 € une cuisine traditionnelle ,
ainsi que 2 menus plus gastronomiques à 34 € et 38 €.
Dès les beaux jours, nous disposons d’une agréable terrasse, entièrement close dans un cadre fleuri.
Une salle de réunion ayant une capacité maximum de 16 personnes est également à votre disposition pour vos réunions familiales ou professionnelles.
La salle de restaurant à une capacité de 40 personnes.
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Restaurant
Le Trou Normand
Cuisine de Terroir Semi - Gastronomique